L’oro verde della Piana di Lamezia Terme

La nostra azienda si dedica alla produzione olio monocultivar carolea a Lamezia Terme Catanzaro, con competenza e professionalità. Una delle cultivar più diffuse nel Sud Italia, la Carolea trova in Calabria il territorio di maggior utilizzo. Impiegata sia per il consumo in tavola sia per la produzione olio extravergine Carolea, questa varietà ha reso la nostra regione la seconda a livello nazionale per la produzione di olio, subito dopo la Puglia. La caratteristica che rende unica questa Cultivar è la sua resa, con una variazione negli anni tra il 18 ed il 25%, oltre alla sua bassa acidità, che varia mediamente tra lo 0,2 e lo 0,3%. Un colore giallo con riflessi verdi, un gusto armonico e delicato, un profumo fruttato medio – delicato, in cui si avvertono sentori di carciofo, mela e sentori erbacei: sono queste le caratteristiche organolettiche che distinguono in maniera netta l’olio Carolea dalla Coratina, altra Cultivar diffusa nel meridione d’Italia. I suoi tratti distintivi rendono quest’olio particolarmente indicato per l’alimentazione dei bambini e per la preparazione dei pasti per il loro svezzamento. Il prodotto è perfetto, inoltre, anche per i piatti a base di pesce, per il condimento di verdure grigliate e per pinzimoni e bruschette. Se vuoi saperne di più sulla produzione e vendita olio evo calabrese non esitare a contattarci.

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